Optimización de la cadena de suministro como estrategia de disminución de costos para los productores de frutas y verduras beneficiarios del programa de la Fundación para la cooperación y el desarrollo comunal de El Salvador( CORDES )

Carrillo Aragón, Rosa del Carmen and Cea Alas, Alicia María and García Molina, Yulu Guadalupe (2012) Optimización de la cadena de suministro como estrategia de disminución de costos para los productores de frutas y verduras beneficiarios del programa de la Fundación para la cooperación y el desarrollo comunal de El Salvador( CORDES ). Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

El Salvador ha reformado completamente la estructura de su economía, cambiando las antiguas fuentes de ingreso como lo eran las exportaciones de granos como el café, el añil y el algodón, ahora desplazados por una economía de libre mercado que permite a los productores y comerciantes decidir a qué precio producir y a qué precio vender, obteniendo su primordial ingreso en remesas familiares; son los principales factores que influyen en el desarrollo actual del Sector Agrícola. El presente estudio tiene como objetivo diseñar una propuesta de Optimización de la Cadena de Suministro para los productores de frutas y verduras beneficiarios del programa de la Fundación para la Cooperación y el Desarrollo comunal de El Salvador (CORDES), cuyo propósito es convertirse en un sector competitivo, dentro de la cadena de suministros del agro negocios de frutas y verduras a través de la disminución de costos, optimización de tiempos de entrega y mejorar la calidad de las frutas y verduras. El método utilizado para llevar a cabo la investigación es el científico, así como también la recolección de información se hizo a través de instrumentos como una encuesta dirigida a los productores, entrevista y la observación directa que permitió la exploración de la investigación. Una vez recopilada la información de los diferentes instrumentos se procedió a tabularla e interpretarla, obteniendo datos que ponen de manifiesto las debilidades que van desde la adquisición de insumos agrícolas de los proveedores, proceso productivo de los productores, hasta la distribución y entrega de las frutas y verduras al cliente o consumidor final. Estos resultados sirvieron como base para la elaboración del diagnostico de la situación actual donde se identifico la estructura actual de la cadena de suministro, puntos clave a los cuales se deben dirigir los esfuerzos, se analizaron las formas de cómo lleva la logística cada elemento como lo es proveedor, productor, CORDES y clientes se formularon conclusiones y recomendaciones, considerando como las más relevantes las siguientes: El proveedor en común es el Agro servicio del municipio y en segunda instancia el Surco de Santa Tecla, lo que les implica mayores costos por el traslado de un lugar a otro. Existe desaprovechamiento de las de frutas y verduras por la inexistencia de clientes estables que demanden periódicamente la producción, no existe comunicación ni coordinación entre los miembros de la cadena como lo son proveedores, productores-CORDES y clientes. La propuesta permitirá resolver los problemas que tienen los 189 agricultores así como también problemas que tiene la fundación mejorando la estructura de cadena de suministros integrando los procesos de negocios de cada participante de dicha cadena para lograr un mayor impacto en la reducción de costos, velocidad de llegada al mercado de las frutas y verduras y mejora de calidad de los mismos. Dicha propuesta contiene la logística que tiene que seguir cada miembro iniciando con proveedores, productores, CORDES y clientes, estrategias de distribución y venta para las frutas y verduras; así como también herramientas de control que contribuirán a la optimización de la Cadena de Suministro.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords: comercialización
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658 Administración de empresas
Divisions: Facultad de Ciencias Economicas > Licenciatura en Administración de Empresas
Depositing User: Sandra Rico Rodríguez
Date Deposited: 23 Apr 2012 11:19
Last Modified: 23 Apr 2012 11:19
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/1109

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