Determinación de la prevalencia de cisticercosis (Cysticercus cellulosae) en cerdos faenados en cuatro rastros municipales de El Salvador.

Poce Pérez, José Esteban (2009) Determinación de la prevalencia de cisticercosis (Cysticercus cellulosae) en cerdos faenados en cuatro rastros municipales de El Salvador. ["eprint_fieldopt_thesis_type_bachelor" not defined] thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

La investigación se realizó en cuatro Rastros Municipales, los de mayor prevalencia de cisticercosis porcina durante el año 2007; dichos rastros fueron: Mejicanos, con una muestra de 791 canales; Santa Tecla, con una muestra de 82 canales; Aguilares, con una muestra de 277 canales; Ciudad Arce, con una muestra de 654 canales; dando un total de 1804 muestras, procedentes de granjas de traspatio, tecnificada o semi-tecnificada, las cuales fueron tomadas durante el período de enero abril del presente año. Dicha inspección consistió en la realización de cortes transversales y longitudinales en los músculos donde el cisticerco presenta mayor predilección. Mediante el muestreo se estableció la prevalencia de cisticercosis en dichos rastros, posteriormente se interpolaron los datos obtenidos en los rastros con los observados en las granjas productoras. Los productores de traspatio que matan en estos rastros corresponden a: San Salvador, con una muestra de 21 productores; La Libertad, con una muestra de 16 productores; Usulután y La Paz, con una muestra de 4 productores, con un total de 41 productores de traspatio. El período de inspección en estas granjas comprende abril mayo del presente año. Se utilizó un modelo aleatorio estratificado, el cual permitió obtener muestras representativas sobre teniasis/cisticercosis, medidas sanitarias en el hogar y la granja. También se analizó lo observado en rastros o granjas mediante la aplicación de la estadística descriptiva. Los resultados son mostrados como porcentajes y gráficas ilustrativas para su mayor entendimiento. Los resultados muestran una prevalencia cero de cisticercosis porcina en dichos rastros, durante el periodo enero abril de 2009. También muestran que dichos los productores de traspatio, poseen condiciones higiénico-sanitarias, que les permite el control de enfermedades. Como resultado final se sabe que el 100% de los productores posee letrinas y hace uso de ellas, lo cual disminuye el riesgo de contaminación; de hecho el 98% de los productores de traspatio, cuentan con encierro para los cerdos, lo cual les permite controlar lo que ingieren dichos animales.

Item Type: Thesis (["eprint_fieldopt_thesis_type_bachelor" not defined])
Uncontrolled Keywords: Cisticercósis ; Parásitos ; Teniásis ; Cerdos.
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 610 Ciencias médicas. Medicina, profesionales, personal médico, enfermeria > 616 Enfermedades
Divisions: Facultad de Ciencias Agronomicas > Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Depositing User: Users 274 not found.
Date Deposited: 06 Sep 2012 10:54
Last Modified: 06 Sep 2012 10:54
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/1652

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