Diseño de un sistema de gestión e inocuidad alimentaria para una planta procesadora de arroz precocido

López, Sara del Carmen and Osorio Cárcamo, Nilda Berenise (2012) Diseño de un sistema de gestión e inocuidad alimentaria para una planta procesadora de arroz precocido. ["eprint_fieldopt_thesis_type_engd" not defined] thesis, Universidad de El Salvador.

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Diseño_de_un_Sistema_de_Gestion_e_Inocuidad_Alimentaria_para_una_Planta_Procesadora_de_Arroz_Prec.pdf
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Abstract

El siguiente trabajo consiste en un diseño de un sistema de gestión e inocuidad alimentaria para una planta procesadora de arroz precocido. Capítulo I: Generalidades del arroz, variedades, importancia y exportaciones. Capítulo II: Se destaca el enfoque, la estructura y los elementos de la norma que se utiliza en el diseño. Capítulo III: Se presenta el diagnóstico realizado a una planta procesadora, se detalla la herramienta de diagnóstico utilizada y los resultados. Capítulo IV: Se presenta la guía de implementación del sistema de gestión, basado en la norma ISO 22000:2005. Capítulo V: Presenta el diseño del sistema de gestión para la planta procesadora de arroz precocido

Item Type: Thesis (["eprint_fieldopt_thesis_type_engd" not defined])
Uncontrolled Keywords: Agroindustria del arroz; gestión e inocuidad alimentaria; norma ISO 22000:2005
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
Divisions: Facultad de Ingeniería y Arquitectura > Ingeniería de Alimentos
Depositing User: Raquel de Chavarría
Date Deposited: 22 Oct 2012 10:37
Last Modified: 22 Oct 2012 10:38
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/1702

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