Evaluación del rendimiento de extracción de pectina en aguas mieles del beneficiado de café procedentes de desmucilaginado mecánico

García Palma, Jessica Ivette (2009) Evaluación del rendimiento de extracción de pectina en aguas mieles del beneficiado de café procedentes de desmucilaginado mecánico. Engd thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

El beneficiado de café -- Cultivo de café en El Salvador -- Las pectinas -- Mecanismo de gelificación de la pectina --Industria farmacéutica -- Demanda de pectina en El Salvador -- Estudio experimental para extracción de pectina de aguas mieles del beneficiado de café -- Análisis de resultados -- Influencia del pH, temperatura y tiempo de extracción en el rendimiento de pectina

Item Type: Thesis (Engd)
Uncontrolled Keywords: Cultivo de café en El Salvador; mecanismo de gelificación de la pectina; demanda de pectina en El Salvador; obtención industrial de pectina; Ingeniería Química; El Salvador
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química
Divisions: Facultad de Ingeniería y Arquitectura > Ingeniería Química
Depositing User: Marta Yanet Martínez Méndez
Date Deposited: 23 Oct 2012 15:20
Last Modified: 23 Oct 2012 15:20
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/2033

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