Estudio del comportamiento reológico de las pectinas con diferente grado galacturonico obtenida a partir de Citrus paradisi (GRAY FRUIT).

Alfonso García, Elba Elizabeth (2010) Estudio del comportamiento reológico de las pectinas con diferente grado galacturonico obtenida a partir de Citrus paradisi (GRAY FRUIT). Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

La pectina y sus orígenes -- Localización y estructura de la pectina -- El grado de esrificación -- Viscosidad de la pectina -- Gelificación de la pectina -- Reología -- Aplicaciones de la pectina

Item Type: Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords: Pectinas; citrus paradisi
Subjects: 500 Ciencias naturales y matemáticas > 540 Química y ciencias afines
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 634 Huertos, frutas, silvicultura
Divisions: Facultad de Química y Farmacia > Licenciatura en Química y Farmacia
Depositing User: Users 22 not found.
Date Deposited: 13 Sep 2011 10:52
Last Modified: 28 Nov 2012 14:19
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/471

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