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Institutional Repository of Univesidad de El Salvador

Universidad de El Salvador Determinación de la calidad microbiológica de frutas comercializadas en el interior y alrededores de la universidad de El Salvador.

Benítez de Alvarenga , Cándida Mirian and Bautista Guevara , Claudia Marina (2010) Determinación de la calidad microbiológica de frutas comercializadas en el interior y alrededores de la universidad de El Salvador. Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

Concepto de frutas.--Clasificación de las frutas.--Inocuidad de alimentos.--Contaminación, conservación y alteración de las frutas.--Contaminación.--Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).--Buenas prácticas higiénicas.--Microorganismos indicadores de interés sanitario.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords: Calidad microbiológica de frutas
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
Divisions: Facultad de Química y Farmacia > Licenciatura en Química y Farmacia
Depositing User: Orlando Montano
Date Deposited: 13 Sep 2011 15:56
Last Modified: 28 Nov 2012 15:28
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/493

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