Determinación de la multirresistencia a los antibióticos en cepa de Staphylococcus aureus, aislada de leche cruda de vaca obtenida de una lechería del departamento de Santa Ana

Arreces Martínez, Guadalupe del Carmen (2015) Determinación de la multirresistencia a los antibióticos en cepa de Staphylococcus aureus, aislada de leche cruda de vaca obtenida de una lechería del departamento de Santa Ana. Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

[img] PDF
16103639.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives.

Download (5MB)

Abstract

Se determinó la multiresistencia a los antibióticos en cepa de Staphylococcus aureus aislada de leche cruda de vaca obtenida en una lecheria ubicada en el Municipio de El Porvenir, departamento de Santa Ana. Aplicando una lista de chequeo y verificando el cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas(BPA),las condiciones higiénicas de la lechería: el personal, alrededores, operaciones sanitarias, equipo y utensilios, producción y control de procesos. El método de muestreo fue no probabilístico, 60 muestras, 15 vacas enfermas de mastitis tratadas con antibióticos habiendo cumplido el tiempo de retiro del antibiótico. Cada una de las muestras de leche cruda se aisló e identificó la cepa de Staphylococcus aureus, para evaluar la resistencia microbiana a tres antibióticos más utilizados para el tratamiento de la mastitis. Por medio del Método de Kirby Bauer o Método de Difusión en Disco. La cepa mostró Tetraciclina. Utilizando una cepa control ATCC 29737 de Staphylococcus aureus se ensayó la resistencia microbiana y mostró ser sensible a los tres antibióticos. La leche de vaca cruda se pasteurizó a nivel de laboratorio y se comparó con el límite microbiológico para Staphylococcus aureus establecido en el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA) 67.04.50:08, para leche fluida pasteurizada. El 97.5 % de las muestras cumplió con la especificación encontrándose dentro del rango del límite máximo permitido. Haciendo uso del Kit rápido SNAPduo Beta – Tetra ST Test se analizaron restos de antibióticos en leche cruda de vaca. La presencia de residuos de antibióticos fue positiva en el 27% de las muestras analizadas. Las cantidades máximas permitidas en la ingesta de residuos de estos antibióticos según lo establece el Codex Alimentarius para residuos de Bencilpenicilina (residuo de Penicilina G) 30 µg, Tetraciclina y Oxitetraciclina 100 µg/Kg. Es recomendable evitar el uso indiscriminado de antibióticos para el tratamiento de mastitis respetando las dosis recomendadas cumpliendo adecuada y estrictamente los tiempos de retiro de antibióticos en las vacas lecheras enfermas de mastitis y tratas con antibióticos, ya sea administrados por via intramamaria o intramuscular.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords: Antibióticos; Leche cruda de vaca; Lechería; Staphylococcus aureus
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
Divisions: Facultad de Química y Farmacia > Licenciatura en Química y Farmacia
Depositing User: Sonia Larios
Date Deposited: 14 Nov 2015 11:09
Last Modified: 14 Nov 2015 11:09
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/8772

Actions (login required)

View Item View Item

Downloads

Downloads per month over past year

Downloads

Downloads per month over past year