Informes técnicos : conservación y manejo de recursos fitogenéticos de café robusta (Coffea canephora) y cacao criollo (Theobroma spp.) en sistemas agroecológicos productivos como estrategia frente al cambio climático

Parada-Berríos, F. A. and Rodríguez Urrutia, Efraín Antonio and Sermeño-Chicas, J. M. and Quintanilla Quintanilla, J.R. (2019) Informes técnicos : conservación y manejo de recursos fitogenéticos de café robusta (Coffea canephora) y cacao criollo (Theobroma spp.) en sistemas agroecológicos productivos como estrategia frente al cambio climático. Technical Report. Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas, San Salvador.

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Abstract

Con la ejecución del proyecto se propuso incidir en el rescate de especies de Theobroma spp, principalmente el cacao (Theobroma cacao), focalizando la colecta de germoplasma en el cacao de almendra blanca, la cual se encuentra en grave erosión genética, considerando que existe un alto grado de contaminación con cacaos trinitarios principalmente y de alguna medida con los forasteros, que aunque no se encuentran genéticamente puros, se encuentra presente en el genoma de los árboles trinitarios, induciendo mayor diversidad genética, pero provocando la pérdida de nuestros cacaos ancestrales. Por tal motivo, la colecta fue dirigida al rescate prioritariamente de cacaos de almendra blanca en mayor proporción y otras variantes de cacaos criollos. Asimismo, fue de mucha importancia el rescate de especies como el patashte (Theobroma bicolor) y la cushta (Theobroma angustifolium), como especies con alto potencial alimenticio o “alimentos del futuro”. Por otra parte se abordó en las investigaciones la generación de tecnologías prácticas de propagación vegetativa, como el enraizamiento de estacas, evaluación de diferentes tipos de injerto y en campo, a fin, de resolver problemas que han tenido productores de la Cooperativa Santa Clara y viveristas. De igual forma se realizó un estudio de artrópodos asociados al café y al cacao, encontrando una diversidad de especies, que indican el grado de sostenibilidad de los agrosistemas y su equilibrio ecológico, basado en el nivel de complejidad de los mismos, no obstante, se identifican para cacao insectos con potencial de convertirse plaga, por lo que se recomienda evitar el establecimiento de cacao en monocultivo o con poca diversidad vegetal en sus sistemas de asocio. Finalmente se trata de hacer un acercamiento a diferentes procesos artesanales en la transformación de cacao en diferentes productos como la tablilla de chocolate y bombones.

Item Type: Monograph (Technical Report)
Uncontrolled Keywords: Theobroma spp ; Cacao ; El Salvador ; Cambio climático.
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 634 Huertos, frutas, silvicultura
Divisions: Facultad de Ciencias Agronomicas > Ingeniería Agronómica
Depositing User: Users 9164 not found.
Date Deposited: 10 Sep 2019 21:06
Last Modified: 10 Sep 2019 21:06
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/19882

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