Propuesta para la implementación de buenas prácticas de manufactura de alimentos preparados en sección de cocina en el mercado municipal San Miguelito

Hernández Baires, Georgina Iveth and Dale Wada, Carolina Jennifer and Meléndez Alvarado, Marjorie Astrid María (2010) Propuesta para la implementación de buenas prácticas de manufactura de alimentos preparados en sección de cocina en el mercado municipal San Miguelito. ["eprint_fieldopt_thesis_type_engd" not defined] thesis, Universidad de El Salvador.

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Propuesta_para_la_implementación_de_buenas_prácticas_de_manufactura_de_alimentos_preparados_en_sección_de_cocina_en_el_mercado_municipal_San_Miguelito.pdf
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Abstract

Microbiología de alimentos -- Higiene en los alimentos -- Buenas prácticas de manufactura (BPM) -- Investigación de las condiciones higiénicas en la sección de cocina del mercado municipal San Miguelito -- Propuesta para la implementación de BPM en el sector de cocina del mercado San Miguelito

Item Type: Thesis (["eprint_fieldopt_thesis_type_engd" not defined])
Uncontrolled Keywords: Estratos en la sección de cocina del mercado municipal San Miguelito; clasificación de microorganismos analizados por alimentos; límites microbiológicos y resultados obtenidos en agua potable; mercado municipal de San Miguelito, San Salvador; Ingeniería Química; El Salvador
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
Divisions: Facultad de Ingeniería y Arquitectura > Ingeniería Química
Depositing User: Marta Yanet Martinez Mendez
Date Deposited: 26 Oct 2012 17:07
Last Modified: 26 Oct 2012 17:07
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/2070

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