Elaboración de un manual de implementación del sistema de análisis de riesgos y puntos crítico de control (HACCP) en la industria de la panificación en El Salvador

Herrera Reyna, Jair Edgardo and Marroquín Reyes, José Israel (2003) Elaboración de un manual de implementación del sistema de análisis de riesgos y puntos crítico de control (HACCP) en la industria de la panificación en El Salvador. ["eprint_fieldopt_thesis_type_engd" not defined] thesis, Universidad de El Salvador.

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Elaboración_de_un_manual_de_implementación_del__sistema_de_análisis_de_riesgos_y_puntos_crítico_de_control_(HACCP)_en_la_industria_de_la_panificación_en_El_Salvador.pdf
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Abstract

Etapas preliminares y el programa de pre-requisitos –- El plan HACCP –- El sistema de documentación en esquema ISO9000 -– Principales elementos de un documento de calidad -– proceso de producción del pan de barra en El Salvador -– Integración de los procesos de fabricación y la seguridad alimentaria -– Aspectos relacionado con la planta -– El manual HACCP de J&jpanificadora.

Item Type: Thesis (["eprint_fieldopt_thesis_type_engd" not defined])
Uncontrolled Keywords: El manual HACCP de J&jpanificadora; proceso de producción del pan de barra en El Salvador; sistema de documentación en esquema ISO9000; plan HACCP; panificación en El Salvador; Ingeniería Química; El Salvador
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
Divisions: Facultad de Ingeniería y Arquitectura > Ingeniería Química
Depositing User: Marta Yanet Martinez Mendez
Date Deposited: 26 Oct 2012 17:30
Last Modified: 26 Oct 2012 17:30
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/2078

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