Determinación de plomo en leche de ganado bovino en el cantón Sitio del niño municipio de San Juan Opico, El Salvador.

Medina Matus, Saúl Antonio and Guillén Paredes, Roberto (2012) Determinación de plomo en leche de ganado bovino en el cantón Sitio del niño municipio de San Juan Opico, El Salvador. Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

La investigación ha comprobado la presencia de plomo en leche y agua, habiendo muestreado ambos fluidos en 6 lecherías, situadas en el cantón Sitio del Niño, del municipio de San Juan Opico, departamento de La Libertad; tomando en cuenta en el muestreo a vacas en primera, segunda y tercera lactación se cuantificó el plomo presente en las muestras, calculando los resultados con el lector de absorción atómica. Evaluando variables: presencia de plomo en agua, leche y confirmando el nivel permisible del elemento. Con la prueba de Chi-cuadrado por homogeneidad se interactuaron los factores: 3 edades de la lactación; muestras de agua, leche y sitios de lecherías dentro y fuera del área de contaminación declararada por el MARN, MS, PAS Y MAG. Los resultados obtenidos fueron: en la (figura 1 y tabla 3) muestra la relación de la presencia y ausencia de plomo en la leche y el agua donde se encentra un 94.44% y 66.66% de presencia de plomo en el total de las muestras analizadas respectivamente. Los niveles presentes detectados en las muestras de leche de las 3 ganaderías dentro del área contamindad (figura 4 y tabla 8, tabla A -2) dan evidencia que ganadería 1 presenta los niveles medios mas altos en las muestras de leche conteniendo hasta 2, 2.5 4mg/litro de plomo. En cuanto a las 3 ganaderías fuera tenemos (figura 5 y tabla 9, tabla A-5) Ganadería 4, con niveles medios de plomo de 0.820 mg/litro, por lo que se aprecia que tenemos niveles de plomo en leche en valores no permitidos en los sitios dentro y fuera.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords: Plomo ; Leche ; Bovinos.
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
Divisions: Facultad de Ciencias Agronomicas > Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Depositing User: Users 274 not found.
Date Deposited: 09 Nov 2012 11:03
Last Modified: 09 Nov 2012 11:03
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/2199

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