Determinación cuantitativa de taninos en extracto hidroalcoholico de hojas de Fragaria vesca L. (Fresa) por espectrofotometría ultravioleta

Orellana Claros, Maira Areli (2007) Determinación cuantitativa de taninos en extracto hidroalcoholico de hojas de Fragaria vesca L. (Fresa) por espectrofotometría ultravioleta. Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

RESUMEN. La presente investigación tiene como finalidad el desarrollo de un método espectrofotometrico ultravioleta-visible para la cuantificación de taninos en el extracto hidroalcoholico de hojas de Fragaria vesca L. (fresa) utilizando como solución de desarrollo de color vainillina en medio ácido y solución de tunsgto-fosfomolibdico. Las muestras son leídas a una longitud de onda de 650 y 700 nm respectivamente. La curva de calibración fue realizada en un rango de concentración de 4.0 a 16.0m ppm utilizando como sustancia de referencia ácido tánico con una pureza de 98%. El método espectrofotometrico se basa en la reacción de compuestos fenolicos formando un complejo coloreado con las respectivas soluciones, cuya extinción es medida a una longitud de onda de 650 y 700 nm, determinando así el contenido de polifenoles totales en el extracto hidroalcoholico. Posteriormente se utiliza una solución de gelatina al 25% para el secuestro de taninos, se adiciona una solución de de cloruro de sodio acidificada para reducir el exceso de gelatina y luego caolín para ayudar a los taninos a sedimentar y así facilitar el filtrado permitiendo la determinación de polifenoles residuales, obteniéndose de la diferencia de ambas el porcentaje de taninos.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords: Taninos; Extracto hidroalcohólico de hojas; Fragaria vesca L. (fresa); Espectrofotometría ultravioleta visible
Subjects: 500 Ciencias naturales y matemáticas > 580 Plantas
Divisions: Facultad de Química y Farmacia > Licenciatura en Química y Farmacia
Depositing User: Sonia Larios
Date Deposited: 24 Oct 2013 20:00
Last Modified: 24 Oct 2013 20:00
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/4898

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