Auditoria operacional para evaluar la eficiencia en las áreas funcionales del proceso productivo en las empresas dedicadas a la panificación en el municipio de San Salvador

Márquez Cortez, Yansi Iveth and Rivera Montano, Jeannette Catalina and Rodríguez, Jeniffer Emperatriz (2014) Auditoria operacional para evaluar la eficiencia en las áreas funcionales del proceso productivo en las empresas dedicadas a la panificación en el municipio de San Salvador. Bachelor thesis, Universidad de El Salvador.

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Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo dar a conocer que a través del proceso de una auditoría operacional se puede evaluar la eficiencia en las áreas funcionales en el departamento productivo de las entidades dedicadas a la panificación. Una auditoría operacional es un tema aislado para algunos profesionales y estudiantes de contaduría pública y auditoría; por ello la elaboración de un caso práctico que evalúe las áreas funcionales del proceso productivo de las empresas panificadoras, es una oportunidad para adquirir nuevos conocimientos considerándolo como un útil aporte para los interesados en el documento, mismo que les servirá de base al llevar a cabo este tipo de evaluaciones. En el desarrollo de la investigación se encuestó a una población de 43 profesionales de auditoría y 31 entidades del sector panificador, así mismo se utilizó como instrumento un cuestionario y la observación, verificando los procesos del objeto de estudio y un análisis de la información obtenida, la cual sirvió para comprender la necesidad de explicar a través de la ejecución de la auditoría, el proceso de revisión que debe llevarse a cabo al realizar este tipo de examen. Se percibe que las pequeñas y medianas empresas del sector panificador no realizan revisiones precisas a todas o una área funcional, primeramente por el poco o nulo conocimiento sobre auditorías específicas que ayuden a verificar la eficiencia y eficacia con que utilizan sus recursos; este es uno de los factores que les afectan directamente a volverse más competitivos en una economía cada vez más globalizada; otra de las razones es que no es tomado en cuenta en su presupuesto un rubro que detalle el evaluar un área o proceso especifico y la razón principal en su mayoría es por no contar con los recursos económicos para sufragar dicho gasto. De acuerdo a indagaciones, en El Salvador actualmente no es requerida por la ley realizar una auditoría operacional, pero se considera importante evaluar el rendimiento económico de la empresa en términos de eficiencia y de esta forma tener un parámetro si la inversión del productor rinde los frutos esperados. Este tipo de exámenes lo ejecutan contadores públicos con participación de profesionales de otras disciplinas, ya que investiga, revisa y evalúa las áreas funcionales del proceso productivo con el propósito de determinar si se tienen controles que sean los adecuados, y si permiten realizar las actividades eficientemente, ya que lo principal es lograr una disminución de costos e incremento de la productividad. Una vez obtenida toda la información, el siguiente paso es realizar una propuesta de evaluación de las fases de: planificación, ejecución e informe en el departamento de producción, y así explicar cómo se lleva a cabo un trabajo de auditoría operacional, lo cual pretende ayudar a las entidades del sector panificador a obtener una visión general de las condiciones actuales en la ejecución de dicha auditoría, de manera que se tomen decisiones determinantes para la eficiencia y economía, no solo en el área en mención, sino en toda la organización.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords: auditoria operacional ; empresa panificadora
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 657 Contabilidad
Divisions: Facultad de Ciencias Economicas > Licenciatura en Contaduría Pública
Depositing User: Sandra Rico Rodríguez
Date Deposited: 15 Jun 2015 13:13
Last Modified: 15 Jun 2015 14:27
URI: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/8106

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