Hernández Baires, Georgina Iveth and Dale Wada, Carolina Jennifer and Meléndez Alvarado, Marjorie Astrid María (2010) Propuesta para la implementación de buenas prácticas de manufactura de alimentos preparados en sección de cocina en el mercado municipal San Miguelito. Engineeri Doctoral thesis, Universidad de El Salvador.
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Propuesta_para_la_implementación_de_buenas_prácticas_de_manufactura_de_alimentos_preparados_en_sección_de_cocina_en_el_mercado_municipal_San_Miguelito.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial. Download (7MB) |
Abstract
Microbiología de alimentos -- Higiene en los alimentos -- Buenas prácticas de manufactura (BPM) -- Investigación de las condiciones higiénicas en la sección de cocina del mercado municipal San Miguelito -- Propuesta para la implementación de BPM en el sector de cocina del mercado San Miguelito
| Item Type: | Thesis (Engineeri Doctoral) |
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| Uncontrolled Keywords: | Estratos en la sección de cocina del mercado municipal San Miguelito; clasificación de microorganismos analizados por alimentos; límites microbiológicos y resultados obtenidos en agua potable; mercado municipal de San Miguelito, San Salvador; Ingeniería Química; El Salvador |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Facultad de Ingeniería y Arquitectura > Ingeniería Química |
| Depositing User: | Licda Marta Yanet Martinez Mendez |
| Date Deposited: | 26 Oct 2012 17:07 |
| Last Modified: | 26 Oct 2012 17:07 |
| URI: | https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/2070 |
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