Elaboración de subproductos del limón pérsico (Citrus latifolia) y su importancia en la soberanía alimentaria en el Caserío el Valle, Municipio de Zacatecoluca, La Paz

Rafaelano Aguilar, Victoria Aracely (2022) Elaboración de subproductos del limón pérsico (Citrus latifolia) y su importancia en la soberanía alimentaria en el Caserío el Valle, Municipio de Zacatecoluca, La Paz. Working Paper. Universidad de El Salvador. (Unpublished)

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Abstract

Esta investigación se desarrolló en el Caserío el Valle, Hacienda Escuintla, municipio de Zacatecoluca, departamento de La Paz en coordinación con la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de El Salvador, en el periodo de marzo a octubre del 2021, en la cual se elaboraron subproductos a base de limón pérsico (Citrus latifolia) para contribuir a la agroecología y brindar ingresos económicos incidiendo en la seguridad alimentaria. La elaboración de subproductos a base del limón es de gran importancia, ya que se procesa un alimento de doble propósito siendo estos de carácter alimenticio y medicinal por las propiedades del limón dándoles valor agregado, siendo un rubro que genera ingresos; por lo que la investigación cuenta con enfoque agroecológico siendo sostenible con el medio ambiente y sustentable. Por lo tanto, en la investigación “Elaboración de subproductos del limón pérsico (Citrus latifolia) y su importancia en la soberanía alimentaria en el caserío El Valle municipio de Zacatecoluca, La Paz”; se realizó los subproductos soda carbonatada a base de limón, mermelada y limpia vidrio a base de pericarpio de limón pérsico. Palabras claves: Limón, subproductos, agroecología

Item Type: Monograph (Working Paper)
Uncontrolled Keywords: Limón -- Subproductos -- Agroecología
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 634 Huertos, frutas, silvicultura
Divisions: Facultad de Ciencias Agronomicas > Ingeniería Agroindustrial
Depositing User: Jorge Escobar
Date Deposited: 08 Apr 2022 16:54
Last Modified: 08 Apr 2022 16:54
URI: https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/27204

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