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Alvarenga Arias, Adriana Rocío and Sibrián Orellana, Karla Marcela and Torres Palacios, Tatiana Alejandra (2019) Pruebas de incorporación de la enzima transglutaminasa PROBIND MB 1.0 en la formulación de carne estructurada de res para hamburguesa como coadyuvante de elaboración. Other thesis, Universidad de El Salvador.

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